Sopa no pão italiano: espante o frio com esta delícia

Ingredientes- 4 colheres (sopa) de margarina cremosa - 2 Alhos-porós cortados em rodelas (só a parte branca)- Sal a gosto - Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto- Noz-moscada moída na hora a gosto- 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo- 3 1/2 xícaras (chá) de leite frio - 1/2 peça de lombo defumado cortado em cubos pequenos - 4 ramos de salsa picados- 2 Pães italianos redondos médios com as tampas cortadas e sem o miolo- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Numa frigideira grande, derreta metade da margarina e doure o alho-poró em fogo alto. Tempere com sal, pimenta e reserve-o numa vasilha.

Na mesma frigideira, derreta a margarina restante e doure a farinha de trigo. Aos poucos, junte o leite, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente o lombo e o alho-poró reservado e cozinhe até a sopa ficar encorpada. Tempere com a noz-moscada e, se necessário, acerte a pimenta e o sal. Retire do fogo, misture a salsa e reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

Transfira a sopa para o pão italiano, polvilhe o parmesão e leve ao forno até a superfície ficar dourada. Sirva imediatamente.

Dica: Se quiser, sirva com um vinho tinto aromático e encorpado que combine com o pão e com o lombo defumado.