Sopa de Legumes para te manter quentinho no inverno

Ingredientes - 1 beringela- 1 nabo- 2 maços de cebolinha- 2 pimentões- 2 tomates picados- 1 repolho grande- 1 pacote de sopa de cebola (ou cebola picada)- 1 cenoura- 2 xícaras de vagem picada- 1 maço de aipo ou salsãoModo de preparo  Corte os legumes em pedaços pequenos ou médios e leve ao fogo com quantidade suficiente de água para cobri-los.  Tempere com sal, pimenta, curry, salsa e deixe ferver por 20 minutos ou até que todos os legumes estejam cozidos e macios.  Não use tempero ou caldos prontos pois tem alto teor de sódio. Se preferir bata a sopa no liquidificador para formar um creme.DICA: Essa sopa você pode dividir em porções suficientes para uma refeição e guardar na geladeira ou até mesmo congelar.