Shopping estimula descarte correto de óleo comestível

O consumo médio per capta de óleo comestível no País é de 10 litros por ano, incluindo o volume consumido dentro e fora de casa, segundo dados da Associação Brasileira das Indústrias de Óleos Vegetais (Abiove). Porém, a preocupação com o descarte correto ainda está longe de ser proporcional a esse número. Agora, imagine o tamanho do prejuízo dessa quantidade descartada em escala comercial ao longo dos anos. Preocupado com o impacto do despejo no meio ambiente, o Parque D. Pedro Shopping, do grupo Sonae Sierra Brasil, recolhe todo o óleo usado pelas 45 fast foods e pelos dez restaurantes e bares, cerca de oito toneladas por mês. O projeto teve início em 2005 e contabiliza 702.379 litros de óleo já destinados. Os resíduos são encaminhados para reaproveitamento e transformação em diversos produtos, como a massa de vidro (aquela usada para fixar portas e janelas), aditivo para o preparo de pré-moldados de concreto, solvente de tintas, matéria-prima na indústria de óleos lubrificantes automotores, insumo para cosméticos, combustível para caldeiras e produção de biodiesel.  Atento à sustentabilidade, o shopping fiscaliza e organiza toda a operação para que tudo fique dentro do planejamento. A adesão maciça dos lojistas traduz o comprometimento de todas as áreas envolvidas em iniciativas para diminuir o impacto ambiental e que, ano a ano, obtêm resultados positivos e ajudam a reforçar a conscientização e somar mais adeptos. Embora não seja obrigatório o uso do serviço de coleta oferecido, a maioria adota o sistema que disponibiliza aos estabelecimentos tambores de plástico de 30 ou 50 litros para armazenar o óleo usado. Uma vez por semana, eles são recolhidos por um veículo da empresa e substituídos por vasilhames limpos.  A gerente de marketing do Parque D. Pedro Shopping, Joana Corsi, explica que a logística é feita por uma empresa terceirizada, responsável pela gestão de todo e qualquer resíduo do shopping e pela busca de soluções no mercado que atendam à legislação ambiental vigente para a disposição final desses materiais. “Todos os custos ou renda gerada pela destinação de resíduos são de responsabilidade do prestador de serviços, que mantém o shopping a par de todas as guias de destinação dos tambores coletados, contendo dados como peso, origem e o destino do resíduo todos os meses”, salienta.  Depois de transportado, o óleo é peneirado, aquecido e colocado em caixas de decantação, onde permanece descansando por 24 a 48 horas. Após essa etapa, passa por um sistema de filtragem, com retenção de partículas sólidas superiores ou igual a cem mícrons (o mícron equivale à milésima parte do milímetro, sendo portanto um milionésimo do metro), em que resíduos sólidos como farinhas e resto de alimentos são separados, secos e destinados a empresas de ração animal. Para evitar possíveis contaminações, é feito um rigoroso controle de qualidade laboratorial do óleo recebido. Depois de tratado, o óleo é bombeado para os tanques de estocagem e pode ser reaproveitado de várias formas. Sustentabilidade faz parte da política do centro de compra Tratamento de esgoto, reúso da água e projeto de redução de emissões de CO2 são algumas medidas ambientais adotadas Desde seu planejamento, a proposta do Parque D. Pedro sempre foi focada na sustentabilidade, tanto em ações junto aos lojistas e funcionários até em sua estrutura e funcionamento. Desde a inauguração, uma Estação de Tratamento de Esgoto (ETE) trata 100% dos efluentes, com uma eficiência de 99%. O volume seria suficiente para abastecer cidades com 15 mil habitantes. Do total tratado, 66% são reutilizados no próprio empreendimento — nas descargas sanitárias, irrigação dos jardins e lavagem dos pisos do shopping —, gerando uma redução de custos e significativa economia de água. O restante, após o tratamento, retorna às águas do Ribeirão das Pedras, córrego situado ao lado.  Com a intenção de chegar às comunidades, foi criado em 2005 o Projeto Escola, que visa a educação e a criação da cultura da sustentabilidade junto aos estudantes de colégios públicos e particulares de Campinas e região. Os alunos visitam a ETE e conhecem as etapas e a importância do processo de tratamento de esgoto. Depois, em um passeio pelos corredores do shopping, recebem explicações sobre a arquitetura desenhada com claraboia para iluminação natural e as descargas que usam água proveniente da própria estação de tratamento. No ano passado, mais de 350 estudantes do Ensino Fundamental visitaram os projetos de sustentabilidade do shopping.  Outro canal com a população é o Painel Comunitário. Desde 2010, são realizados encontros com grupos de representantes da comunidade para que expressem suas opiniões, preocupações e dúvidas, ao mesmo tempo em que proporcionam à empresa a oportunidade de apresentar suas iniciativas, relatórios ambientais e de prestar contas sobre suas operações.  No Community Day, uma atividade que envolve toda equipe de funcionários, o objetivo é estimular o voluntariado entre os colaboradores, propondo iniciativas em instituições perto do local onde o empreendimento está instalado. Em 2012, pelo menos 150 crianças da creche Abracesolidário aprenderam a criar seus próprios brinquedos com recicláveis. Os materiais foram coletados pelos trabalhadores do shopping, que passaram por uma oficina de reciclagem e puderam orientar as crianças na construção dos próprios brinquedos.  O Parque D. Pedro também tem uma projeto para a redução da emissão de CO², com distribuição de material informativo e de escala de Ringelmann (medidor de fumaça) nas entradas de carga/descarga. Trimestralmente, são realizadas avaliações de desempenho dos principais grupos de fornecedores para aferir sua eficácia e o cumprimento dos pré-requisitos exigidos pela empresa.  Essas iniciativas têm repercutido positivamente e rendido prêmios e certificações. O shopping foi o primeiro empreendimento do setor no País a receber a Certificação ISO 14001. Conhecida por ISO Verde, é o aval internacional dado às empresas que adotam rigorosos princípios de gestão ambiental. Para obter o selo, foi submetido a auditoria de certificação pela Lloyd’s Register Quality Assurance. Em 2011, foi recertificado pelo mesmo instituto. Outro destaque é o Planet Sierra Tenant Award, premiação anual que reconhece as melhores práticas ambientais e de segurança e saúde adotadas nas lojas dos dez shoppings centers do grupo e que contemplou três do D. Pedro Shopping nas quatro edições realizadas.