INGREDIENTES:
1 xíc. (chá) de água
1/2 xíc (chá) de suco de limão
1 col (café) de liga neutra
3/4 de xíc (chá) de açúcar
5g de gelatina incolor
30g de água
1/2 xícara (chá) de vodca
100gr de frutas vermelhas
MODO DE FAZER
Hidrate 5g gelatina em pó incolor com 30g de água e reserve. Em uma panela, coloque o açúcar. Junte 1 xícara (chá) de água filtrada. Em fogo médio, deixe até dissolver o açúcar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Com ele bem dissolvido, coloque a gelatina. Adicione a liga neutra para sorvetes. Ela é responsável pela textura do picolé e evita que ele vire um cubo de gelo. Adicione o suco de limão. Por último, coloque a vodca. Coloque a mistura em uma jarra e reserve.
A montagem do picolé começa colocando as frutas no fundo da forminha. Preencha as forminhas até o final e leve ao freezer por 40 minutos. Depois dos 40 minutos, coloque os palitinhos de sorvete de madeira. Deixe por mais 12 horas até atingir o ponto certo. Está pronto o seu picolé de caipirinha.
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