Um croissant vai bem a qualquer hora do dia? André Baldin e Vanessa Angeli arriscaram-se a defender que "sim" e, com outros dois sócios, abriram em Campinas a 37a loja da franquia Croasonho, inaugurada em dezembro na praça de alimentação do Shopping Parque das Bandeiras. A marca nasceu em Caxias do Sul (RS) há 13 anos. Em 2009, os empresários Eduardo Silva e Gustavo Susin apostaram no franchising ao ver no pãozinho em forma de lua crescente uma opção descomplicada e original para a alimentação. "Conheci a proposta numa visita ao Balneário Camboriú e me encantei pelo produto. Tinha de trazê-lo para cá", situa Baldin.
A massa, leve e crocante (vale experimentar a versão simples), é produzida artesanalmente, com receita exclusiva, em Caxias do Sul e Porto Alegre. De lá, é distribuída crua e congelada a todas as unidades. Diariamente, em cada endereço, os recheios são preparados com matérias-primas padronizadas e de alta qualidade. "Entre o preparo do croissant e a finalização do pedido, ou seja, até que ele seja descongelado em temperatura ambiente, assado, recheado e servido quentinho, há um processo cuidadoso que pode levar até seis horas. Todas as bases são feitas na loja. Usamos ingredientes frescos para molhos e outras preparações", explica Baldin.
Na unidade campineira, o cardápio tem 34 sabores e sempre alguma novidade – a rede já desenvolveu mais de 50 opções. Entre os salgados, carro-chefe é o recheado com filé-mignon, mozarela e requeijão (foto). O de morango com chocolate ao leite faz sucesso entre os que gostam de adoçar o paladar. Todas as opções são servidas nos tamanhos pequeno, médio e grande e é possível ainda adicionar ingredientes à combinação.
Além dos croissants, a loja oferece cinco pratos executivos, saladas e salgados, entre outros produtos. Entre os bebes, vale provar o suco de uva da Casa Perini, puro ou em milk-shake. Da mesma vinícola da Serra Gaúcha vêm espumantes e vinhos. Destaque também para os chás gelados nas versões frutas do pomar (laranja, maçã, hortelã e chá de limão-siciliano) e tropicais (abacaxi, morango, hortelã e chá de limão-siciliano). Aos aficionados por café, há um variado menu da bebida.
CROASONHO
Shopping Parque das Bandeiras (Avenida John Boyd Dunlop, 3.900, Jardim Ipaussurama), f. (19) 3728-4128.
