Saiba qual o cardápio ideal para diferentes ocasiões

Nada como reunir os amigos ou a família em casa para compartilhar bons momentos à mesa! Seja para celebrações como aniversários, noivados, ou até um jantar especial de confraternização com os colegas da empresa, existe uma pedida ideal para surpreender. Afinal, receber bem também é garantir experiências gastronômicas únicas. De petiscos a menu completos, o Chef João de Souza, do L’Notre Gastronomia, de Campinas, dá dicas de opções saborosas e ideais para cada ocasião em que for receber em casa. BRUNCH Se a pedida é reunir os amigos para um café da manhã delicioso e sem hora pra acabar, nada como um brunch especial no final de semana. Neste caso, pães (doces e salgados) são indispensáveis. Tortas e mini salgados como quiches, por exemplo, também são super bem vindos. Pra completar, bolos e cupcakes podem ser ótimas opções, acompanhados de café, chás e sucos variados. ALMOÇO EM FAMÍLIA Vai reunir a família pra um almoço em casa? A palavra de ordem é fartura. Seja qual for a pedida, comece calculando a quantidade ideal para as pessoas que estarão presentes. “Normalmente, essas reuniões familiares são um momento de confraternização, por isso, demoram mais tempo que os almoços de rotina, sendo assim, vale se dedicar um pouco mais nos preparos dos pratos para que todos comam bem”, explica João. Se as crianças forem marcar presença, vale pensar também em opções práticas e que atendam aos paladares infantis, como batatinhas, massas ou até hambúrgueres. JANTAR CORPORATIVO Embora um jantar em casa com a equipe do trabalho possa ter um ambiente bem mais descontraído, é importante não deixar a qualidade e profissionalismo de lado. Momentos como esse pedem um menu completo, que envolva uma entrada, prato principal, sobremesa e drinks. “A entrada é essencial para receber os convidados, principalmente, porque a maioria deles não chega ao mesmo tempo; sejam pãezinhos temperados, ou uma entrada mais completa, como mini quiches e até massa filo recheada, esse item deve fazer parte do jantar”, orienta João. Na hora do prato principal, uma dica: confira com antecedência se alguém possui alguma intolerância ou restrição como vegetarianos, por exemplo. Se houver quaisquer solicitações, é importante garantir que as opções sejam variadas e atendam aos diferentes paladares – como uma deliciosa lasanha vegetariana de berinjela, carnes variadas e saladas completas. Sobremesa é sempre aquele carinho a mais que completa e finaliza o encontro de forma saborosa. Se quiser algo prático, sorvetes com frutas, ou bolos com caldas especiais podem ser ótima saída. NOIVADO A celebração do casamento já começa no noivado. E, se a escolha do casal for uma reunião intimista em casa, a dica do Chef é abrir a noite com os finger foods. “Os mini salgados são sempre opções saborosas e cheias de charme para receber os convidados e acompanhar um momento entre a família e amigos. Para facilitar essa missão, é possível ter garçom que passe o tempo todo com as opções de comes e bebes na sala, ou outra área onde escolherem para o encontro. Mas, um prato principal também é indispensável, sendo assim, uma noite de massas, por exemplo, pode atender bem. Se a pedida for uma entrada mais leve do que os salgados– uma mesa de frios atende bem. A ocasião também pede bebidas mais sofisticadas. Por isso, opte por vinhos, espumantes ou cervejas especiais. Sobremesa é opcional, mas sempre cai bem. ANIVERSÁRIO EM CASA Aniversário é sempre o momento mais descontraído. Nesse caso, vale tudo. Para uma ocasião à noite, e que requer praticidade, mais uma vez os finger foods chegam para atender a todos com rapidez e sabor. De salgados a doces, o buffet volante pode ser a melhor saída. Já se a proposta é um churrasco completo ou almoço durante o dia, a dica é ter richôs como pontos de apoio e deixar que os convidados se sirvam à vontade. Mais uma vez, precisamos lembrar das crianças. Em ocasiões demoradas, principalmente as que começam no almoço, os pequenos tendem a fazer diversas refeições, neste caso, além dos pratos principais, vale disponibilizar opções como mini cachorros quentes, min hambúrgueres ou salgadinhos, que estejam sempre à mão. Bebidas também são importantes, à noite, invista em vinhos ou espumantes, já de dia, cervejas, refrigerantes, sucos e água nunca podem faltar. Com essas dicas, é só liberar o paladar e a criatividade, para garantir que cada ocasião possa render ótimas conversas e experiências gastronômicas cheias de sabor.