Lombo desfiado e aliche prometem superar sardinha do Preste

Dono da sardinha mais saborosa da cidade, o bar Preste Atenção entrou esse ano pela nona vez na disputa pelo melhor petisco de Campinas. Vencedor do Comida di Buteco 2016, ele entrou para edição 2018 com um lanche que promete surpreender não só os palmeirenses, mas todos os botequeiros de plantão. Dom Pedro como foi chamado, é um lanche boquinha de anjo feito no pão francês, recheado de lombo desfiado, aliche, gorgonzola, cebolete, provolone, queijo prato, tomate e azeitona preta. E acredite, todas as iguarias cabem no lanche. A receita não podia ser de ninguém menos que Fabinho. Servindo no bar há 30 anos, ele virou a cara do sujinho mais ajeitado da Vila Itapura. Nele, os clientes já estão acostumados: cada um pega a sua cerveja no balcão. E mesmo assim, nessa simplicidade, o Presta vive sempre lotado, seja pelos amantes da sardinha frita, dos lanches ou pelos curiosos da competição. “Impressionante como aumenta o nosso volume de clientes durante o Comida di Buteco. Seja porque vencemos uma das edições ou fomos muito bem colocados nas outras, pela simplicidade, ou pelo carinho com que tratamos os nossos clientes”. A escolha do lanche foi para dar agilidade na produção e também para servir o maior número de pessoas. “Temos uma chapa e um fogão de duas bocas. A fritura agrada, mas nos complica um pouco pela falta de espaço. E a vantagem do boquinha de anjo é que ele serve até 10 pessoas”, explicou Fabinho. Foram mais de 250 lanches produzidos nas duas primeiras semanas. “Só lamentamos a competição durar apenas 24 dias. São 30 bares e muita gente acaba não vindo a tempo de votar. Mesmo assim quem quiser experimentar pode vir mesmo depois do final da competição”. O Preste em breve terá novidades também. Fabinho revelou que uma reforma está por vir. “Vamos ampliar o espaço e fazer mais banheiros, isso sem perder a cara do bar”, contou. Outra vantagem da competição segundo ele é a chegada de mais mulheres no boteco. “Elas levam o contexto da competição a sério, é impressionante”. Além do lanche do Comida di Buteco, quem ainda não conheceu o Preste, pode conferir ainda o chamado trio de ferro. Os pratos que mais saem são lanche de pernil, torresmo e a sensacional sardinha frita. São 300 quilos do peixe vendidos por mês. Bar Preste Atenção Dom Pedro (Pão francês, lombo desfiado, aliche, gorgonzola, cebolete, provolone, queijo prato, tomate e azeitona preta) Preço: R$25,90 Endereço: Rua Barão Geraldo de Resende, 52 - Vila Itapura Telefone: (19) 3232-7613 Horário: Terça a sexta: 14h às 22h30 | Sábado: 13h às 19h30 | Domingo: 15h às 20h