Bonelli cria pratos inspirados na memória familiar

O Bonelli Restaurante preparou um menu especial para o 10º Festival Gastronômico de Campinas, que ocorre de 23 de julho a 11 de agosto e neste ano apresenta o tema: “Memórias na mesa: Sabores para provar com o coração”, com menus criados exclusivamente para o evento e cardápios que trazem valores afetivos, o menu é inspirado na gastronomia também conhecida como comfort food. A abertura do Festival Gastronômico de Campinas e Região 2018 começa no domingo com a 6ª edição do Chefs Campinas, realizado na Praça Carlos Gomes, no próximo domingo, dia 22, com preços acessíveis na praça. O Bonelli irá servir galinhada com quiabo e outra versão sem quiabo, a apenas R$10,00. Bem no conceito do festival, o Bonelli é um restaurante com alma comfort food. Com intuito de despertar a memória gustativa ligada à infância, comfort food é uma alimentação que traz conforto, um conceito que remete às boas lembranças, seja elas da infância ou de uma época boa de encontro com pessoas e celebração. Tradicionalmente, o cardápio e a programação do Bonelli é direcionado às famílias, e muitas famílias frequentam o local de segunda a segunda, como uma extensão da cozinha de sua própria casa. A família Bigon, que comanda o restaurante, tem o hábito de cozinhar em família e reunir pessoas em torno da boa mesa. Durante o festival, para entradinha, o restaurante apresenta arancini de camarão e bruschetta de berinjela, ambos pratos italianos em releitura para o evento. A berinjela irá agradar os vegetarianos e o arancini é um clássico bolinho de risoto, tradicional na Itália. Para o jantar, o restaurante preparou três opções de prato principal: um tradicional ratatouille, com molho de tomates frescos para os vegetarianos; o abadejo assado na folha de bananeira com farofa de banana da terra e vinagrete defumado e um cordeiro atolado com batatas, guarnecido com salada de agrião e vinagrete de maça verde, que ficou uma delícia. O Festival sempre traz referências brasileiras e suas influências multiculturais, já que o Brasil é berço da culinária mundial, com tantas influências dos períodos de migrações históricas e por tantas etnias que vieram e ainda chegam aqui até hoje. “No caso do Bonelli, uma cantina típica italiana, o restaurante procurou trazer um pouco da memória gastronômica familiar e receitas italianas para compor este menu, que é a nossa cara”, comentou Silvio Bigon, proprietário do restaurante. Para finalizar, um suspiro de banana (doce de banana com creme de baunilha e suspiro) e o doçuras da vovó (casadinho de fécula de batatas com creme de doce de leite e frutas frescas), ambas receitas com inspiração nas reuniões de família. Descendentes de italianos como é o caso, buscaram inspiração nas receitas da “Nonna” que reuniam toda a família em torno da mesa, principalmente aos domingos, em encontros regados a muita comida e doces maravilhosos.Os menus do Festival Gastronômico de Campinas têm valor fixo para o jantar de R$59,90; ambos dão direito à entrada, prato principal e sobremesa.O Festival Gastronômico de Campinas e Região é uma realização do Campinas e Região Convention & Visitors Bureau em parceria com a Prefeitura Municipal de Campinas. SERVIÇO: Bonelli Restaurante e PizzariaLocal: Av. Barão de Itapura, 2662, Taquaral - CampinasTelefone: (19) 3243-1133Horários de funcionamento: segunda a sexta - das 11h30 às 15h e das 18h à 0h; sábados - das 11h30 às 15h30 e das 18h à 1h; domingo - das 11h30 às 15h30 e das 18h à 0hCardápio do Festival Gastronômico de Campinas: R$ 59,90 por pessoa (não incluso bebidas e taxa de serviço)