Doce de abóbora, gostoso e saudável
Ingredientes
- 1 quilo de abóbora de pescoço
- Água
- 1 colher (sopa) de cal virgem
- 1 pau de canela
- Cravo-da-índia a gosto
- 2 copos de água (para a calda)
- 1 quilo de açúcar cristal
Modo de preparo
Descasque e corte a abóbora em pedaços iguais, com cerca de quatro centímetros cada um. Lave e cubra os pedaços com dois litros de água e cal. Reserve por 30 minutos.
Descarte a água, lave os pedaços novamente e deixe-os ferver em água o suficiente para cobrir todos os pedaços. Escorra e deixe esfriar um pouco. Reserve.
Ferva o açúcar com dois copos de água, o cravo e a canela até adquirir o ponto de fio fraco (tecnicamente, é quando o líquido atingir 103ºC). Adicione esta calda à abóbora e cozinhe, em fogo baixo, até que os pedaços fiquem bem macios e a calda adquira o ponto de mel. Arrume em uma compoteira e sirva frio.
Veja também
