Ingredientes:
Massa:
- 4 ovos
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de coco ralado (100 g)
Cobertura:
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Coco ralado a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
Massa:
1º Passo: Aqueça o forno em temperatura média. Bata os ovos com o açúcar por dez minutos ou até formar uma mistura fofa e de cor clara.
2º Passo: Desligue a batedeira e acrescente a farinha peneirada, aos poucos, mexendo devagar com uma colher, para incorporar a farinha sem formar grumos.
3º Passo: Despeje a massa numa assadeira média, untada e forrada com papel-manteiga também untado.
4º Passo: Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos ou até assar e dourar levemente.
Recheio: Ponha em uma tigela o leite condensado e o coco, e misture bem. Reserve.
Montagem:
1º Passo: Retire a massa do forno e desenforme-a sobre um pano de prato umedecido e polvilhado com açúcar. Distribua o recheio e enrole com o auxílio do pano.
2º Passo: Deixe esfriar.
Cobertura: Misture o leite de coco com o açúcar e regue o rocambole. Polvilhe o coco ralado e sirva bem gelado.
Dica: Não deixe a massa dourar muito, pois ela fica quebradiça.
