Croquete de palmito, simplesmente irresistível

Ingredientes1 lata de palmito3 xícaras (chá) de leite1/2 unidade de cebola picadas2 colheres (sopa) de manteiga3 colheres (sopa) de farinha de trigoquanto baste de cheiro-verde picadoquanto baste de óleo de soja para fritarquanto baste de ovo batidoquanto baste de farinha de rosca

Modo de Preparo

Coloque numa panela a manteiga ou margarina, acrescente a cebola picada e misture um pouco. Depois acrescente a farinha de trigo, misture muito bem e cozinhe um pouco.

Desligue o fogo junte o leite, de preferência morno, mexa bem. Retorne ao fogo baixo e misture sem parar, quando engrossar, adicione o sal e o palmito bem picado, misture bem e desligue o fogo. Acrescente o cheiro verde picado.

Passe a massa para uma vasilha e deixe esfriar, depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora (para endurecer e poder trabalhar bem a massa).

Passado uma hora, modele os bolinhos no tamanho desejado, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.

Frite em bastante óleo quente.

Dicas:

O Molho branco deverá ficar um pouco mais consistente do que o normal, pois ele será trabalhado com as mãos.

Depois de frito a casca ficará crocante e seu interior bem cremoso.

Na hora de fritar não fique mexendo e retire com uma escumadeira. Por isso, é importante bastante óleo.

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