Chefs oferecem menu de diversidade na Unicamp

Cerca de seis mil pessoas são esperadas para segunda edição do evento "Chefs na Unicamp", marcada para este domingo (8), das 11h às 17h, na Praça do Ciclo Básico da Unicamp. O evento é gratuito e faz parte do Simpósio dos Profissionais da Unicamp (Simtec), realizado no Centro de Convenções até quarta-feira (11). A entrada é gratuita e os preços dos pratos variam de R$ 10,00 a R$ 25,00. Ao todo, serão 13 tendas de alimentação e uma de bebidas à disposição do público. A novidade deste ano é a diversidade de opções, que trazem alguns elementos da culinária indígena, africana e afro-brasileira, além de opções clássicas como pratos italianos, churrasco, peixes e hamburguês. Ragu de filé mignon ao molho de amora guarnecido de risoto de castanha do Pará, tilápia empanada na tapioca, mandioca frita e costelinha defumada com moqueca de banana da terra estão entre as opções de pratos disponíveis no evento deste domingo. "Uma das coisas que a gente estimulou foi que os chefs convidados pudessem criar pratos especiais com algum ingrediente da comunidade indígena, como homenagem a este grupo de novos alunos da Unicamp", explica o jornalista e chef de cozinha Manuel Alves Filho, organizador evento. “Tem esse movimento de comida de rua que cresceu demais nos últimos cinco anos, mas, muitas vezes, um tipo de comida que a gente relaciona a fast food. Nossa proposta é diferente. As pessoas começaram a entender o que é a comida ancestral ligada a experiência das pessoas. O que a gente quer é associação com a comida de casa, caminhar em direção à tradição, não só da culinária brasileira, mas também a que vem de fora”, completa o chef. Nesta edição também foram convidados alunos do curso de gastronomia da Policamp, que farão o tacacá, prato típico da região amazônica, além de tapiocas. Na programação de hoje também estão previstas apresentações de música, de teatro e oficinas do Museu Exploratório de Ciências para crianças de 5 a 10. Uma tenda também vai ser montada para receber doações de livros. Na programação do evento também estão previstas apresentações da Escola Livre de Música da Unicamp, apresentações de música, oficinas do Museu Exploratório de Ciências para crianças de 5 a 10 anos e teatro. Uma tenda vai ser montada para receber doações de livros.