Ingredientes
- 200 g de mandioquinha
- 250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 colher (sopa) de azeite
- Salsa picada
- 1 clara
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Descasque a mandioquinha e cozinhe até ficar bem macia. Escorra a água e passe-a no espremedor ainda quente.
Em um recipiente, misture o bacalhau, a mandioquinha, o azeite e a salsa.
Bata a clara em neve. Acrescente a clara batida em neve à mistura com o bacalhau e envolva delicadamente.
Faça os bolinhos e frite em óleo bem quente.
Coloque-os sobre papel-toalha para retirar bem o excesso de gordura. Sirva em seguida.
Dica: Dessalgue o bacalhau, deixando-o na água por 24 horas na geladeira e troque a água de 2 a 3 vezes, como preferir.
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