Baixa gastronomia no capricho

Mara é uma das maiores especialistas em comida de bar que já conheci. Toda iguaria preparada em sua cozinha é magnificamente bem temperada e segue à risca a cartilha mais tradicional da baixa gastronomia. Alimenta, com muito carinho, todo tipo de botequeiro de Campinas e região, muitas vezes madrugada a dentro, há 24 anos. No Cambuí, marcou época com uma bodega na Rua Major Solon, que era frequentada pela nata da boemia campineira e recebeu a visita de inúmeras figuras ilustres da época.  Para a alegria do universo etílico da cidade, o boteco voltou a funcionar em novembro de 2019 numa esquina na Vila União, em frente a uma praça. A casa serve uma infinidade de porções como moela ao molho, dobradinha, sarapatel, pé de frango, frango a passarinho, coxa e sobrecoxa assadas com legumes, costelinha de porco frita, caldos de quenga, mocotó e feijão, bolinha de queijo, bolinho de carne com ovo e azeitona, croquete de carne e polenta, mandioca e batatas fritas. Tudo feito pela talentosa comandante do espaço. Em relação às bebidas, o destaque da birosca, que não serve nada com polpa, é a diversidade de frutas naturais, usadas no preparo de sucos e caipirinhas.  Fica em um local limpo e arejado, com um vasto salão, uma varanda, mesa de sinuca e jukebox, além de um balcão coberto por cachaças da casa, curtidas com anis, abacaxi, canela, jabuticaba, uva passa, capim santo, umburana, pau tenente e carquejo. Recomendo que o leitor se estenda até o final de noite, quando Mara costuma agradar a clientela com uma canjiquinha surpresa ou bolo de fubá com chá. Saúde! ONDE Rua José Lourenço de Sá, 871 - Parque Residencial Vila União, Campinas. Aberto de quarta-feira a sábado, das 11h às 22h e de domingo, das 14h às 22h