Abadejo a belle meunière

A receita da Metrópole Visitou desta semana é do Restaurante Steackhouse, que fica no Cambuí, em Campinas.

INGREDIENTES

400g de abadejo em filés 4/8

15g de manteiga

50g de alcaparras

10g de salsinha fresca

150g de camarões sete barbas limpos

50g de champignon

½ limão

Sal a gosto

MODO DE PREPARO 

Tempere os filés com sal e limão e grelhe-os na manteiga. Para o molho, leve ao fogo o champignon, o camarão, a salsinha e as alcaparras e puxe na manteiga até ganhar consistência. Coloque o molho sobre o peixe. Para acompanhamento, cozinhe 250g de batata e tempere com sal, salsinha e manteiga. Sirva também com arroz.